9 Ottobre 2019

ALMA, ospite d’onore all’apertura dell’anno: Massimo Bottura

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ALMA, ospite d’onore all’apertura dell’anno: Massimo Bottura

Lo chef de l’Osteria Francescana ha deliziato i presenti con la sua lectio magistralis


Martedì 8 ottobre è stato inaugurato l’anno accademico di ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Colorno che prepara e forma chef, sommelier e personale di sala.

E’ stata una giornata particolare ed intensa per tutta la comunità di ALMA in quanto, dopo il saluto del Presidente Enzo Malanca, lo chef Massimo Bottura ha deliziato i presenti con la sua lectio magistralis. Davanti a studenti, comitato scientifico e corpo docente, lo che pluristellato ha parlato del ruolo di chef del futuro ma con un occhio verso il passato.

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